Een shotmirror verandert de kijkhoek

Bij een naked portafilter ontbreekt de bodem met de uitlopen. Daardoor kun je de onderkant van het filterbakje zien. Met een espresso shotmirror kijk je daar via een spiegel naar. Je ziet waar de eerste druppels verschijnen en hoe de koffie uit het bakje stroomt. De spiegel verandert de bereiding zelf niet: hij helpt je meekijken.

Heb je al een passende naked portafilter, dan heb je voor die kijkhoek geen nieuwe filterdrager nodig. Bij een gewone houder met dubbele uitloop blijft de onderkant van het bakje verborgen. Een spiegel laat dan vooral de uitlopen zien. Begin dus bij het gereedschap dat nu op je machine zit, voordat je iets toevoegt.

Meet de plek van de spiegel

De opgegeven spiegeldiameter is 60 mm. De spiegel heeft een magnetische voet en een 360° kantelbare kogelkop. Voor een niet-magnetisch oppervlak worden twee metalen stickers meegeleverd. De totale hoogte en diameter van de voet zijn niet bevestigd in de geraadpleegde productinformatie. Vraag die maten bij Barista Essentials na als de ruimte op jouw lekbak krap is.

Kijk of de spiegel naast je kopje en koffieweegschaal kan staan zonder iets te raken. Je wilt de onderkant van het bakje zien én het display kunnen blijven aflezen. Controleer ook of je de lekbak nog kunt uitnemen en de plek kunt schoonmaken. Plak een metalen sticker alleen op een oppervlak waarop dat volgens de machinefabrikant kan; een magnetische voet maakt niet iedere plek automatisch geschikt.

Nog geen naked filterdrager? Kies eerst de aansluiting

De drie filterdragers hieronder zijn voorbeelden van verschillende aansluitingen, geen onderling uitwisselbare maten. De houten 54 mm Sage-uitvoering wordt genoemd voor onder meer Barista Express, Pro, Touch en Bambino. Sage heeft ook machines met een andere aansluiting. Controleer daarom de volledige modelnaam en het gebruikte filterbakje.

De houten 51 mm Dedica-uitvoering is niet de juiste keuze voor iedere De’Longhi. Onder meer Dedica Maestro Plus, La Specialista en Icona Vintage worden apart ingedeeld. De houten 58 mm E61-uitvoering is evenmin hetzelfde als alle andere 58 mm houders. De leverancier sluit daarbij Quickmill-modellen met drie vleugels uit, zoals 820, 3000 en 3004.

Controleer jouw combinatie in de maattabel. Staat de juiste aansluiting er hier niet bij, bekijk dan het volledige assortiment naked portafilters. Kies nooit alleen op merk of diameter: de vorm en plaats van de nokken waarmee de houder vastdraait moeten ook kloppen.

Gebruik het beeld naast gewicht, tijd en smaak

Een mooi straaltje is op zichzelf geen bewijs van lekkere espresso. Met het beeld kun je veranderingen volgen, maar je blijft ook de hoeveelheid koffie, de hoeveelheid gezette espresso, de doorlooptijd en de smaak beoordelen. Verander één handeling of instelling tegelijk, zodat je weet wat je hebt aangepast.

Geert-Jan gebruikt de tools tijdens zijn workshops om de bereiding begrijpelijk te maken. Deze collectie helpt je kiezen wat daarvoor nodig is. De spiegel en filterdragers worden afzonderlijk verkocht; koop geen complete combinatie als je de passende filterdrager al hebt. De spiegel is een hulpmiddel om te kijken, geen noodzakelijke aankoop voor iedere thuisbarista.